想要在旅途中检测麸质? 有一个设备

时间:2019-04-08
作者:庆牦

旧金山(路透社) -

一家加利福尼亚州的初创公司开发了一种便携式技术,可以让消费者在旅途中测试他们的面筋食物。

“即使你出去看看这些带标签的菜单项目,你仍然在玩俄罗斯轮盘赌,”2013年成立的NIMA的联合创始人兼首席执行官Shireen Yates说。

NIMA由麻省理工学院,斯坦福大学,谷歌和耐克的团队在旧金山设计,可以分析低至百万分之20的任何类型的谷蛋白食品或饮料,美国食品和药物管理局(FDA)对无麸质产品的分类。

“仍然存在交叉污染,存在误传,你根本就不知道,”耶茨补充道。

根据美国疾病控制和预防中心的数据,美国估计有1500万人患有某种形式的食物过敏或敏感症,这一统计数字正在上升。

指示设备的用户用豌豆大小的食物样品填充一次性盒子,然后将其装入设备中,该设备大约是智能手机的一半大小。

大约两分钟后,在该装置测量抗体蛋白质和谷蛋白之间的化学反应后,如果没有检测到谷蛋白,屏幕将显示出快乐的脸。

相反,如果检测到任何麸质,将出现小麦图标和读取“发现的麸质”的文本。

Yates表示,如果样品中存在麸质,抗体会与谷蛋白的存在结合,引发传感器接受的变化。

到目前为止,该公司已在今年早些时候以920万美元的A轮风险投资资金筹集了1400万美元。

NIMA便携式面筋分析仪于2016年8月30日在加利福尼亚州旧金山展出。由NIMA提供/通过REUTERS分发

Yates表示,这笔资金将推动该公司的下一代传感器,如果他们想要在他们的食品中检测牛奶和花生过敏原,消费者将能够在2017年尽快购买。

Yates正在推出一款iPhone应用程序来补充设备,允许用户分享他们的结果。

售价199美元的面筋装置的首批订单预计将在年底前发货给客户。

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